7Cr13MOV是一种不锈钢，属于马氏体铬钢这种钢是铁碳合金的一种，通过特定的化学成分配比和热处理工艺制成其中，7Cr代表含有7%的铬元素，铬的加入可以提高钢的耐腐蚀性耐磨性和硬度而数字代表的是大约百分比成分含量其中MO表示添加了钼元素，它在金属合金中可以显著提高抗氢侵蚀性能，提高钢的。

7cr13mov钢做刀的缺点主要就是做起来比较麻烦但是这种钢刀也有一定的好处，因为此钢强度硬度较高，塑性较低，不生锈，作刀的材料很实用，砍较硬食物易锛刃7Cr13MoV为高碳高合金钢，有很高硬度强度，是很好的优良军刀钢，比44c好得多Cr代表的是铬元素13代表含铬百分之13，7代表碳元素含量。

7cr13mov是马氏体不锈钢，此钢强度硬度较高，塑性较低，作刀的材料很实用主要成分为铬锰硅铁碳等标准的马氏体不锈钢是410414416416Se420430431440A440B和440C型，有磁性这些钢材的耐腐蚀性来自铬，其范围是从至18%，铬含量愈高的钢材需碳含量愈高，以确保。

中档7cr18mov钢材，俗称7铬钢，在厨刀钢材中，算是中等材料，属于中档次7铬钢硬度还可以，韧性比较好，一体钢刀的话，淬火好的话，这个材质是可以作为斩切刀的上限材质了，硬度再大一些就容易崩了。

优缺点如下1优点7Cr15MoV钢具有良好的硬度和刀锋保持性，刀刃可以保持相对长时间的锋利度，适合进行切割和切割任务7Cr15MoV钢具有一定的韧性，能够在一定程度上抵抗弯曲和折断，适合处理较为困难的切割任务2缺点与一些高端刀具钢相比，7Cr15MoV钢的耐磨性较低，会要更频繁地磨刀和维护刀刃。

马氏体不锈钢马氏体不锈钢强度硬度较高，塑性较低，作刀的材料很实用主要成分为铬锰硅铁碳等马氏体不锈钢是指通过热处理可以改变其性能的一种不锈钢，而7Cr13MoV正是属于这一类不锈钢它具有高碳含量和铬钼钒等合金元素，这使得它能够在淬火和回火处理后获得高硬度和优良的机械。

20077cr17不锈钢硬化状态下，坚硬，但比8Cr1711Cr17韧性高用作刃具量具轴承7cr17不锈钢是具有较高强度的耐硝酸及有机酸腐蚀的零件窖器和设备不锈钢保养注意事项有哪些1不锈钢在清洗的时候必须要注意，因为很多清洁剂中，含酸碱量比较。