重金属超标达到一定程度小龙虾也没法生存目前市面上销售的成品小龙虾由于美观方面的原因一般都是整条带头卖的，如果是自己在家做的话我建议多花点时间把头去掉，小龙虾的黄里面含有大量重金属物质，吃多了对人体伤害特别大。

因此小龙虾头部的重金属元素含量最高所以，虾黄最好和头一起丢弃，别吃毕竟还是有重金属含量的尤其是幼儿孕妇和体弱多病者建议以吃虾肉为主只要你不是天天吃顿顿吃常年吃，那么已经吃下肚的也不要惊惶。

幼虾中重金属含量高于成年虾市场养殖的小龙虾重金属含量大多低于卫生标准，健康危害小目前还没有因食用小龙虾而导致重金属中毒的相关报道，但如果你吃得太多，仍然存在一些潜在的健康危害最好不要吃虾头和虾黄。

如果体质比较容易过敏的话，最好不要去吃小龙虾，这样也能够避免出现过敏反应小龙虾当中的虾黄并不是所有人都可以吃的，对于体质不是特别好的人群来说，最好不吃，因为小龙虾的头部有很多的毒素，金属含量也非常高，在吃。

小龙虾的生长环境一般是比较恶劣的，水质不好，里面就很可能有一些坏物质的残留，比如说重金属，而它的头部相当于“重灾区”，所以这不是说虾头就一定可以放心地吃了，还是建议大家少吃小龙虾头里面的黄色部分，其实是虾。

小龙虾的头部，是虾脑心脏性腺消化腺胃以及触角腺的聚集地小龙虾的鳃肝脏胃等主要脏器集中在头部，食物水流经过和停留都在头部，虾头部分的重金属含量往往高于虾尾，虾黄则是龙虾的性腺，与肝脏挨一起。

小龙虾虾黄发黑一般不建议吃虾黄是龙虾的消化系统，包含小龙虾的肝脏和胰腺，容易聚集毒素和重金属如果虾黄发黑，通常说明小龙虾可能已经变质，此时虾肉中可能存在细菌和病毒等微生物，建议不要食用另外，如果虾头出现。

虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分吃虾头基本上等于吃了虾的排泄物半消化的虾食，更重要的是，虾头会富集环境中的重金属但虾头中也确实是有非常美味的成分的，那就是虾的。

龙虾头鳃肠，以及很多人最爱吃的虾黄，最好剔除，不要食用专家介绍，小龙虾的鳃肝脏胃等主要脏器集中在头部，食物水流经过和停留都在头部，虾头部分的重金属含量往往高于虾尾，虾黄则是龙虾的性腺，与肝脏挨。