1、1高效性酶的催化效率比无机催化剂更高，使得更快2专一性一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化成多肽二肽酶可催化各种形成的二肽3温和性是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的；超氧化物歧化酶又称超氧歧化酶是一类能催化超氧阴离子自由基O__歧化为H_O_和O_的酶超氧化物歧化酶SuperoxideDismutase，SOD是生物体内存在的一种抗氧化金属酶，它能够催化超氧阴离子自由基歧化生成氧和过氧化氢，在机体氧化与抗氧化平衡中起到至关重要的作用，与很多疾病的发生发展；2蓝铜蛋白，即含铜蛋白，如血浆蓝铜蛋白和质蓝体，前者参与机体内铜的调节，后者是生物过程中的电子传递体3铁硫蛋白，是一类含铁硫的天然原子簇金属化合物与蛋白质链上半胱氨酸结合的金属蛋白，如细菌铁氧还蛋白含Fe4S4原子簇，它是生物体中重要电子传递体4金属酶具有催化生物体内。

2、此外培养基中都要使用无机盐，难免混入汞铜铅砷等有毒重金属为保证产品绝对安全，对原料菌种后处理等道道工序都要严格把关生产场地要符合GMPGood Manufactur2ing Practice 即良好的生产规程 要求对酶制剂产品的安全性要求，联合国粮农组织FAO 和世界卫生组织WHO 食品添加剂专家委员会Joint；参加人体内许多金属酶的组成 锌是人机体中200多种酶的组成部分，在按功能划分的六大酶类氧化还原酶类转移酶类水解酶类裂解酶类异构酶类和合成酶类中，每一类中均有含锌酶人体内重要的含锌酶有碳酸酐酶胰羧肽酶 DNA聚合酶醛脱氢酶谷氨酸脱氢酶苹果酸脱氢酶乳酸脱氢酶；从反应的底物来创造酶的难度还是很大的首先根据反应底物的化学分析，你只能够大概知道你所需要的酶的反应活性结构应该是怎么样的，也就是和你反应底物结合的部位但是酶其实是一个很大分子它比你的反应底物大很多倍，有很复杂的三维结构，这些结构的细节如何设计你是无从知道的你知道需要包裹你的反应；根据金属离子与酶蛋白的结合程度可以分为两种金属酶和金属激活酶酶蛋白与金属离子结合紧密，比如说铁离子亚铁离子铜离子亚铜离子金属激酶酶蛋白与金属离子结合比较松散，在溶液中酶蛋白与这类离子结合而被激活 辅酶和辅基 辅酶是指与酶蛋白结合比较松散那的小分子有机物质，通过透析方法可以除去 辅基。

3、结合酶包括两部分蛋白质部分，称酶蛋白，决定反应的 特异性非蛋白质部分，多为小分子有机化合物或金属离子，决定反应的种类与性质虽然酶大多是蛋白质，但少数具有生物催化功能的分子并非为蛋白质，有一些被称为核酶的RNA分子 和一些DNA分子同样具有催化功能此外，通过人工合成所谓人工酶也具有与酶；酶催化作用不需要ATP供能酶是生物催化剂，催化剂只是降低反应所需的活化能，所以不需要额外的能量，而shuATP生理功能是供应能量，所以酶的催化不需要ATP酶催化反应不像一般催化剂需要高温高压强酸强碱等剧烈条件，而可在较温和的常温常压下进行，另外，一些特殊的酶在特定条件下催化效率达最大。

4、E不可逆抑制 在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率与其他非生物催化剂相似，酶通过降低化学反应的活化能用Ea或ΔG表示来加快反应速率，大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍事实上，酶。