尤其是在零下处理流程被开发出来后，这种处理加强了钢材的坚韧度AUS88A是日本“爱知制钢” 所开发之优质不锈钢材， 耐蚀性， 刀锋耐损性及韧性皆达优异水平， 多被应用于日本制之优质刀具AUS 钢种分为10A 含碳；8Cr13MoV ，AUS88A9Cr13CoMoV，AUS810ACr14MoV ， 154CM或ATS34 Cr14Mo4V ， BG42 很多刀友没有正确区分Cr14MoV和Cr14Mo4V，而把两者搞混了Cr12mo1v1 ， D2莱氏体钢，也叫做“半不锈钢”不。

14116德国钢材料号是14116，牌号是X45CrMoV15，是德国DIN标准不锈钢不锈钢是不锈耐酸钢的简称，耐空气蒸汽水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢而将耐化学腐蚀介质酸碱盐等化学浸蚀腐蚀的钢种称；实际上，现在家用菜刀材料，也普遍使用8CR13MOV不锈钢了，比5CR13的耐磨性要高的多，硬度也可以达到HRC59左右更专业的，为专业厨师定做的菜刀，还有是用复合钢或者整体高速钢的刀口部分是M2高速钢，或者整体是W9高速钢。

8cr13mov钢材韧性怎么样

折刀用来粗暴使用都不好用9Cr14MoV是国产的钢，其含碳量为08%，略低于SUS440C碳越多防锈越差，其含铬量为13%，低于SUS440C的18%含铬越多防锈越好，含Mo和SUS440C相当，但8Cr13MoV含V，SUS。

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这是一种真空熔化不锈钢，经常被拿来和AUS8和8Cr13MoV相提并论，它在边缘保持性方面略微领先于这两种钢材它的铬含量稍高，耐腐蚀性强含有中等尺寸的碳化铬一种坚硬，耐磨的颗粒，相对容易打磨 14C28N 边缘保持性4耐腐蚀性6易。

不把刀子像一些不务实的网友拿去磕钢筋水泥当橇棒铲子特指那些胡搞完後又回头说钢材烂的，网上的东西有时别全然相信，基本上这两种钢材都能完全胜任日常生活的大小事个人认为哪个便宜易取得就用哪个但是我比较喜欢。

后者是高合金模具钢，硬度HRC6061不过只能厂家热处理，不能后期热处理，所以只能是热处理硬度HRC60左右的状态下，打磨成型非常难加工至于不锈钢，如果要一定硬度，起码要8CR13MOV，或者440C这两种，一般铁匠锻打也做不。