双金属片是将两块不同材质的金属压在一起利用受热膨张程度不同，双金属片弯曲达到接通电路的功能。

燃气灶熄火保护装置更新换代比较快发展到今天已经有三种熄火保护方式第一种双金属片式熄火保护方式又叫热敏式熄火保护也叫记忆合金熄火保护双金属片式的熄火保护装置由特制成形的双金属片开关组成，双金属片是由两种不同膨胀。

双金属片受热弯曲把两种大小相同而热膨胀系数不同的金属片如铜片和铁片铆在一起，做成双金属片由于铜的热膨胀系数比铁的大，当加热双金属片时，虽然升高的温度相同，但铜片的伸长量大，于是双金属片向铁片一侧弯曲。

耐震电接点双金属温度计是基于绕制成环性弯曲状的双金属片组成一端受热膨胀时，带动指针旋转，工作仪表便显示出所应的温度值，并且防止环境振动在双金属温度计内部充装硅油或者将双金属温度计显示部分与测量部分分离以达到。

金属双金属片是利用金属的热胀冷缩性质制成的一种自动开关，它的内外两层是由两种热膨胀性能不同的金属和绝缘陶瓷体构成的。

双金属片是将两种热膨胀系数差异很大的金属压合在一起制成的，在不同温度下，两面金属的形变差异，导致双金属会发生弯曲现象，利用这个形变来推动快速机构带动开关触点闭合和断开。